11月24一27日，市餐饮烹饪行业协会组织会员企业和徽菜大师进京，成功合办（徽菜）第316期中国厨艺高级技能研修班，宣传推广徽菜饮食文化及优质食材。

本次中国厨艺高级技能研修班（徽菜）是由中国烹饪协会名厨委主办，北京市中华厨艺研究会承办，特别邀请我市餐饮烹饪行业协会派出徽菜大师参与授课。现场来自北京著名的徽商故里集团、六尺巷、一品布衣徽卅菜、江君府、北京国际饭店等80多家餐饮企业老总和总厨欢聚一堂，培训教学，品鉴徽菜。通过本次研修班，北京餐饮行业企业进一步了解徽菜，参会企业总厨们初步掌握了徽菜代表作美味佳肴的烹饪制作技能。

在京期间，协会还拜访了中国烹饪协会、北京市烹饪协会和部分知名企业，进一步宣传推广徽菜饮食文化，推销臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香、石鸡等优质徽菜食材，现场落实采购臭鳜鱼十万斤，价值达四百万元，与多家北京餐饮企业达成采购意向，采购徽菜食材近千万元。

下一步，市商务局将会同市餐饮烹饪行业协会积极做好徽菜及食材现场推广，广泛对接全国各大城市烹饪协会和餐饮企业，宣传推广徽菜饮食文化及食材，扩大销售市埸，按照市委、市政府的部署和要求，顺利推进徽菜产业“双百亿”工程。