11月5日上午，休宁县源芳乡龙王潭石蛙生态养殖基地，清澈的溪水汩汩流淌，山林间的树叶大面积泛红，秋色渐入佳境。一栋栋石蛙标准化养殖厂房内，不同成长阶段的石蛙听着轻柔的音乐，或游来游去，或活蹦乱跳。

基地大门处，乡党委书记汪国平专程赶来，与基地负责人王国勇商议项目用地事宜。作为源芳乡“十五五”规划重点发展的特色产业，该乡计划“借鸡生蛋”，通过大力发展石蛙生态养殖及其产品的研发、生产和销售，撬动全乡乃至周边地区产业发展，带动农民增收致富。

石蛙（棘胸蛙），又名石鸡、山鸡等，常生活于高山峡谷的溪水和岩石之中，是我国南方山区特有的名贵物种。其肉质细嫩鲜美，具有食用、保健和药用等多重功效，是蛙类中最具风味特色和营养价值的蛙种，被美食家誉为“百蛙之王”。

黄山龙王潭生态园股份有限公司是一家集养殖技术培训、苗种培育输出、产品研发和餐饮服务于一体的企业，拥有安徽省最大的石蛙养殖基地，厂区面积30000多平方米，养殖水域面积12000平方米，各类养殖池场180余个，基地内年产大小石蛙100余万只，年销售额稳定在1500万元左右。公司2021年获评高新技术企业，2023年4月完成股份制注册并在安徽省股权托管交易中心科技创新专板挂牌，2025年前三季度实现销售额1000余万元。

“石蛙生性耐寒不耐热，对水质和生态环境要求极为严苛，为了保证养殖环境符合石蛙的野外生长条件，我们建成了科学卫生的一体化养殖池场，引入高山溪涧流动活水养殖，且水温严格控制在15～25℃之间。”王国勇介绍，得益于绝佳的生态环境，公司的石蛙产品畅销全国各地，并和国内1000多家中高端酒店签订长期供货协议。同时，通过技术输出，与公司合作的养殖基地已从市内拓展至省内宣城以及浙江、江西等省份。

据了解，黄山龙王潭生态园股份有限公司先后与安徽农业大学、黄山学院达成技术合作，拥有专业的石蛙养殖技术团队，通过联农带农机制，目前公司已与黄山市10多个乡镇建立“企业+村经济合作社”的合作养殖模式。为延伸产业链条，公司今年3月启动了石蛙深加工项目，一期可年产石蛙深加工产品500吨。主要包括对现有2700平方米厂房进行洁净化改造，含1350平方米加工车间、2000立方米冷库（极冻库+冷冻库各1000立方米）、500平方米产品展示馆及培训室等；购置宰杀生产线1条、蒸煮设备8台、制冷设备2套、包装生产线1条及其他配套设备，建设污水处理系统等。

“一期项目重点开发石蛙汤品、调味品类等衍生产品，预计年底就能投产；后续我们还将启动二期石蛙膳食等项目，以石蛙为原材料，研发药膳、保健品等，并拓展至生物提取等领域，通过深度开发提升产品附加值，为地方经济发展贡献更大力量。”王国勇说。

“按照传统的逻辑思维，鸡生蛋、蛋孵鸡，良性经营，循环往复，产业就能做大做强；石蛙养殖催生了深加工产业，深加工产业又能有效反哺养殖产业持续发展。”汪国平表示，源芳乡得天独厚的生态环境优势，天然适配石蛙养殖及生长，境内还有几十余处荒废冷水鱼养殖池可改造用于石蛙养殖。黄山市及周边浙赣闽等省份作为石蛙主产区，产量占全国五分之三以上，为黄山石蛙深加工产业提供了充足货源，也奠定了区域产业集聚基础。按照“借鸡生蛋”的思维，未来我们将大力扶持和推动石蛙生态养殖及相关产业链延伸，以龙头企业带动，引领全乡经济高质量发展。