12月8日，祁门县凫峰镇峰联村粉丝加工厂内，切成长条状的红薯粉饼压紧后，随着刨丝机运转，一根根粉丝便如瀑布流泻而下。工人随即一把把捆扎，放在太阳下晾晒。“凫峰镇目前正力推‘五凫’产业，包括凫绿（茶）、凫粮、凫菌、凫蔬、凫果，红薯粉丝也被纳入其中。‘凫’谐音‘富’与‘福’，壮大红薯粉丝产业，也能促农增收。”该镇负责人方光顺目光坚定。

峰联村地处休宁、黟县、祁门三县交界处，山路蜿蜒，交通不便，产业基础薄弱。咋破局？镇村达成共识，利用长期以来积淀的红薯粉丝制作技艺，力拓粉丝产业版图。2024年10月，投资100万元的红薯粉丝加工厂建成运营。当年收购红薯2.1万公斤，带动村民增收4.2万元；2025年收购规模增至6.5万公斤，带动村民增收超10万元。同时，该厂还直接带动10余名村民实现家门口就业。

走进峰联村粉丝加工厂，但见笼式清洗机、干湿分离机、浓缩机、烘干机等成套设备一应俱全，磨浆分离机不停旋转，刨丝机“吐”丝不断。厂门外，蒋秀云等四五名村民正在竹架前晒着粉丝。广场上、厂房的阳台上，一把把粉丝或躺在竹匾里，或挂在铁钩上，正饱吮冬阳光辉，生机勃发，颇为壮观。

生机还在村民黄政权家绽放。竹匾里，白色的红薯粉沐浴着阳光；竹篮和木框中，加工好的粉丝渐次晒干。他的衣服上，散布浆汁的斑斑点点。室内，一块块红薯粉饼摆在案板上，厚约七八厘米。灶台前，几只木桶满盛红薯浆；台上，共六个蒸屉热气腾腾。他舀一盆浆，倒入打开的蒸屉，迅速关闭，然后打开另一层，注浆，每屉需码十四五层。全部蒸好，耗时三四个小时，出来晾干，便是粉饼了，再用刨丝机加工，即成粉丝。黄政权告诉记者，他1993年开始跟妻舅许鸿海学做粉丝，已经从业20多年，今年估计能帮人加工粉丝2000公斤，收入1万元左右。做粉丝是辛苦的，入冬后，一般凌晨三四点就要起床，按一公斤粉一公斤水的比例稀释，再上笼蒸，因费时长，一天仅能加工两锅。

72岁的“老把式”许鸿海憨厚木讷，笑言粉丝加工技艺自20多岁便操练，拌浆、火候等是关键。

冬阳朗照峰联村的山山岭岭、屋舍院落。如何让老手艺迸发新活力，走出红薯粉丝产业的阳关道？镇干部介绍，要扩大生产规模，进一步拓展红薯收购渠道，鼓励申博信用网,申博sunbet官网村民参与；提升产品品质，引入标准化生产流程，加强质量管控，注册商标，打造优质品牌；拓宽销售渠道，线上线下发力，借助电商平台、短视频宣传等方式提升产品知名度，对接商超、旅游景区等渠道扩大销量；延伸产业链条，探索开发红薯深加工系列产品，如红薯粉皮、红薯干等，丰富产品矩阵，提升附加值；强化利益联结，完善“村集体+农户+工厂”利益联结机制，让村民分享申博信用网,申博sunbet官网发展红利。

“纯天然、无添加”“优质、甄选、传承、美味”，峰联村红薯粉丝包装盒上，红薯红艳，粉丝晶莹，一句句承诺回响在葱郁田园间。