冬日的黄山区，寒冽空气中依然弥漫着清雅茶香。这片通常绽放在春天的东方树叶，如今在科技赋能下正突破季节与形态的限制，展现出全新可能。

在华绿园生物科技有限公司的洁净车间里，一批批茶叶原料经历着高效“变形”。只需将装有浓缩茶粉的瓶盖旋于矿泉水瓶，一按一摇，短短数秒，一瓶原汁原味的冷泡茶便瞬间生成。

“我们采用的是低温萃取技术，与传统高温炒制或烘焙截然不同。”公司生产负责人靳锁介绍。2021年，伊利集团因看中华绿园在低温冷泡速溶茶粉领域的核心技术，与其达成BTB战略合作。双方科研团队历时两年多攻关，最终提出瓶盖结构及灌装机功能的最优方案，不仅实现了现泡茶在流通过程中的稳定性，还确保了茶粉在保质期内不结块。

通过精准控制低温条件下的物理压榨与萃取，茶叶中丰富的氨基酸、维生素以及决定“鲜爽感”的挥发性香气物质得以最大程度保留，避免了高温可能带来的熟化与风味损失。该产品自2023年投产以来，市场反响热烈。“为满足需求，我们已扩充至3条提取生产线和4条罐装生产线，目前正满负荷运转。”靳锁说。

如果说“低温萃取”锁住了茶的原味鲜爽，那么“高温发酵”则在重塑茶的全新风味。

走进黄山水工茶业有限公司的包装车间，分装机正自动检索茶包的克数与品质。该公司成立于2005年，初期以精制茶、调味茶、袋泡茶等为主，近年来则持续向新式茶饮与功能性茶品方向创新。

黑茶、黑枸杞、山楂、菊花……当发酵茶与养生食材相遇，将碰撞出怎样的火花？在该公司的产品展示柜上，“黑流兽”系列发酵茶产品引人注目。依托独特菌种与发酵工艺，茶叶在高温环境下发生深度转化，孕育出天然的果脯香、蜜香甚至酒酿香，口感醇厚如浆。

“我们始终立足‘食品思维’研发茶产品。”该公司负责人江正南表示。通过精准可控的高温微生物发酵，茶褐素等有益成分得以提升，咖啡因含量则显著降低，更符合现代健康消费趋势。为应对日益增长的市场需求，该公司二期项目正在加紧建设，预计2026年3月投产后，年加工能力将提升至5000吨，销售额有望突破2亿元，进一步延伸黄山区茶产业链条。

“低温萃取”与“高温发酵”，一“冷”一“热”，看似背道而驰，却共同指向黄山区茶产业升级的核心路径——以科技创新突破传统制约，以产品创新开拓市场空间。

市委、市政府将绿色食品产业纳入全市主导产业规划，大力推动三产融合。黄山区以此为契机，优化营商环境，吸引了农夫山泉头部企业落地，并培育了华绿园、水工茶业等一大批中小型茶企，形成了“顶天立地”与“铺天盖地”共生共荣的产业生态。2023年，黄山区成功跻身全国“新中式茶饮发展先行区”，产业集群加速崛起。

目前，黄山区在精深加工领域已形成从原料供应到品牌代工的完整产业链，成为全国重要的茶与草本植物原料基地，其袋泡茶产能位居亚洲前列，服务于全国超过七成的茶饮品牌。

在科技创新方面，黄山区通过高效开发夏秋茶资源、构建区块链全流程溯源系统，实现了资源利用与品质管控的双重提升。同时，该区产业融合持续深化，“茶文旅”精品线路与茶文化研学等新业态蓬勃兴起，逐步形成“生产+加工+旅游+文化”的发展模式，有效带动了茶农增收与乡村振兴。

从一片树叶到多元产品，从传统农业到现代产业集群，在科技赋能下，黄山茶正突破时空界限，让茶香四季可品、八方可及。