当春色映入眼帘，黄山大地处处五彩斑斓，充满浪漫诗意。黄山的春天在眼睛里，亦在“唇齿之间”。别具巧思的茶宴、可甜可咸的清明粿、脆嫩爽口的春笋……每一口，都是春天的味道！

以茶入食 鲜正当时

春季里的黄山，漫山遍野的茶园生机盎然，茶香四溢。当茶叶遇上徽州里的美食，撬动春天里的味蕾多巴胺，别有一番风味。

在徽州区潜口镇的谢裕大生态茶园里，层层叠叠的茶园嫩芽萌发，满眼绿意。游客穿梭其间，体验茶叶采摘，感受春日的幽幽茶香。不一会儿，鲜叶装满茶篓，可以开启茶叶的美食上新之旅。“我们要用这满满的一筐茶去制作美味佳肴，非常期待它的味道。”江西游客涂露奕是第一次体验采茶，感觉非常新奇，也体会到了劳动的快乐。

毛峰炒鸡蛋、毛峰炒虾仁、毛峰天妇罗……在厨娘的巧手下，一道道毛峰唱主角的创新美食被端上了餐桌。徽州刀板香邂逅黄山毛峰，土鸡蛋被毛峰“染”上新衣，冰淇淋遇上黄山毛峰，让人垂涎欲滴。

“我们做茶宴很讲究，爆炒类的都是用当天采摘的鲜叶，蒸煮类则是用干茶，吃起来味道各不相同。”茶园餐饮负责人毕芬介绍，茶宴有10多个品种，还有甜点抹茶冰糕、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等，游客都特别喜欢。“我们除了采茶制茶的研学游，还推出了茶宴茶席，以黄山毛峰为主题的特色菜、甜品、冷饮等一系列美食，既丰富了游客的体验，也让大家感受到不一样的茶文化。”谢裕大生态茶园运营经理朱剑利说道。

今年以来，徽州区依托当地优良的生态资源和丰富的茶叶资源，深入挖掘茶旅融合新业态，丰富旅游产品供给，推进农旅深度融合，让“茶”路越走越宽，助力乡村振兴。

艾叶清香 “粿”住味蕾

当春风拂过每一寸乡野，艾叶从林间探出了脑袋，空气中都是淡淡的艾草清香。如果说有一种食物是带着软糯清甜走入春天的，那一定是徽州地区的时令小吃艾叶粿了。清明节吃艾叶粿是徽州地区的一种传统食俗。咬上一口糯滑香软的艾叶粿，随着青草香气在口腔中散发，“春天的味道”就来了。

每年清明前后，艾叶粿热卖之时，就是休宁县商山镇高潭村林琳琳一家最忙的时候。

4月2日一大早，林琳琳就提着篮子，去田间地头采摘艾叶了。她介绍，在采摘做艾叶粿的艾叶时，一定要摘艾叶嫩苗，最嫩的做出来的粿才最香，不会有苦涩的味道。另一边，林琳琳的父亲扛着锄头从自家竹林中挖来了新鲜的春笋，母亲正在准备豆腐干、腌菜和香菇丁等辅助食材。煮沸、捣烂、挤压、揉面……在所有食材准备完毕后，一家人围坐在一起开始制作艾叶粿。

“从3月底开始，我们每天都要卖出3000个左右，一家人根本忙不过来。”林琳琳告诉记者，这几天都是花钱雇村里的老人一起过来赶工。

“欢迎大家来到小林的直播间，给大家看一下，我们家做艾叶粿的这个肉，用的是自己家的土猪肉……”中午时分，林琳琳忙着通过抖音销售艾叶粿。

因为艾叶粿的食材好、用料足、口味佳，林琳琳家的粿很受黄山本地市民欢迎。为了打开销路，90后的林琳琳用网络直播、社交平台推广产品，小小艾叶粿也开始通过物流走向全国各地。

“很多沪苏浙的朋友通过抖音刷到我们的产品，买了尝鲜。因为味道好，回头客很多。还有的本地人在外务工，想尝尝家乡的味道了，就会通过微信平台跟我下单。”林琳琳说，近期她和家人筹备着在村里开个艾叶粿销售门店，招聘村里的人一起干，带动村民一起增收致富。

问政山笋 咬住春光

春日吃春笋，方知春之味。什么是徽州春天里必不可少的一道美食？那一定是皖南“腌笃鲜”，鲜嫩脆爽的春笋配上徽州农家腊肉，怎一个“鲜”字了得！

在徽州古城背后有一道高山屏障—问政山，当地所产的鲜笋因其水嫩多汁、入口无渣的绝佳口感，每到春天总会吸引全国各地慕名而来的食客。

近日，在歙县徽城镇问政村，3000余亩问政山笋迎来收获期，村民趁着晴好天气在竹林间采挖春笋。“很多游客都是冲着尝这一口春鲜而来的，每到春季，有的沪苏浙游客都会通过电话或微信预订山笋。”提起问政山笋的受欢迎程度，问政村党支部书记、村委会主任汪永飞充满自信。

良好的生态就是最宝贵的资源。春季产春笋，夏秋季产鞭笋，冬季产冬笋，在问政村一年四季都能品尝到笋香。为帮助村民打通致富路，实现“美丽资源”到“美丽经济”的转变，近年来，该村通过“党建+合作社+基地+农户”的模式，把藏在深山的鲜笋、笋干等和竹篮、竹筐等竹制品推向市场。

“我们村已建成厂房、冻库和乡村直播间，统一销售笋制品和竹制品，期待打开更广阔的市场。”汪永飞介绍，目前，该村和安徽省林科院合作打造了竹笋示范带动基地，进一步提高竹资源的培育保护和开发利用，为“以竹代景”竹产业大步发展奠定坚实基础。